準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
北豆腐 :
300 輔料
糖 :
3勺 醋 :
2勺油 :
適量生抽 :
1勺鹽 :
適量薑絲 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.準備好豆腐。
2.將豆腐切成塊,加入鹽醃製10分鐘。
3.取一小碗,加入1勺生抽 2勺醋 3勺糖和一點清水攪拌均勻成糖醋汁。
4.將豆腐表面沾上幹澱粉。
5.煎鍋注入油,下入豆腐煎制。
6.小火煎制兩面金黃。
7.把煎好的豆腐,放在煎鍋的一邊,在另一邊,下入薑絲炒出香味。
8.倒入糖醋汁。燒開。
9.小火燒製湯汁快要收幹後勾入薄芡。
10.燒製湯汁粘稠即可。
烹飪技巧
醃製豆腐已經加入鹽了,糖醋汁中就不要再添加鹽了。倒入糖醋汁後要用小火把豆腐燒透入味。