美味芝士巖溶麪包如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘
高筋麪粉 :300
牛奶 :125
細砂糖 :40
蛋黃 :2個
黃油 :40
美味的芝士巖溶麪包是你絕對絕對不能錯過的!甜蜜的內餡讓一個人也能甜蜜到內心深處,獨特的造型時時刻刻能夠緊緊地抓住人們的眼球,口味如此之美妙。而且這次的教學並不難,這樣的好機會不把握住到等到什麼時候,要及時抓住機會啊!
主料
酵母 :5高筋麪粉 :300
牛奶 :125
細砂糖 :40
輔料
鹽 :3蛋黃 :2個
黃油 :40
具體步驟
1.原料除黃油以外全部混勻,揉至擴展,再加入黃油,繼續揉到能拉出較薄膜的完全階段。取出裝大碗裏基礎發酵至兩倍大。
2.將麪糰均分7份,約68克/個。將麪糰逐個排氣,滾圓蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘
3.取一個麪糰,擀成圓形。將馬蘇裏拉奶酪和香腸包在裏面,捏緊收口。
4.收口向下放置,進行第二次發酵。
5.發到兩倍大,表面篩麪粉。用剪刀剪一個十字口。
6.用手外拉剪開四角,使口子張開變大。
7.烤箱提前預熱,快熱檔,190℃中層 25分鐘,即可。
1.夏季室温高,揉麪團的水要用冰水以降低麪糰温度防止麪糰發粘和發酵過快2.十字口剪法:先用剪刀剪一較大的口子,在切口的垂直方向,一側剪口,再另一側剪口。這樣就有了十字口。