「家有大廚」雞蛋灌餅如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：1個普通麪粉 ：250
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
1.麪粉加温水，和成麪糰，餳10分鐘
2.雞蛋加鹽打散，備用
3.餳好後把麪糰再揉捏一會，揪成小團
4.把麪糰擀成長條狀，塗上油，撒上鹽，只塗一半的麪皮
5.對摺
6.捲起來
7.卷好後豎起來壓扁，把小尾巴放在中間
8.再把麪糰擀開
9.熱鍋放油
10.放入麪餅，小尾巴的一面朝上，中小火，等一面煎到結殼後，翻面，同樣煎至結殼
11.有小尾巴的那面結殼後的麪皮自然就翹開了，用筷子挑開
12.灌入雞蛋液
13.用筷子把挑開的麪皮再壓回去，再翻轉面，煎一會，等雞蛋煎熟即可
14.裝盤
雞蛋液要從有小尾巴的那面灌入
