美味的卡仕達小蝸牛麪包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
全蛋 :30
鹽 :2.5g
牛奶 :94
高筋麪粉 :160
低筋麪粉 :40
細砂糖 :40
黃油 :30
融化的巧克力 :少許
卡仕達醬 :適量
卡仕達小蝸牛麪包好吃又好看,是廣為大家喜歡的一種麪食,小編作為一個地道的四川人和家人也非常喜歡吃,今天來做一個卡仕達小蝸牛麪包,這款卡仕達小蝸牛麪包其實很適合早餐配上一杯牛奶的時候吃,清淡又有營養,那就隨小編來看一看吧。
主料
即發乾酵母 :2.5g全蛋 :30
鹽 :2.5g
牛奶 :94
高筋麪粉 :160
低筋麪粉 :40
細砂糖 :40
黃油 :30
輔料
全蛋液 :少許融化的巧克力 :少許
卡仕達醬 :適量
具體步驟
1.將雞蛋、牛奶倒入麪包機桶內,糖和鹽分別放入對角。
2.加入麪粉,表面加入酵母,放入麪包機中,選擇和麪程序。
3.一個和麪程序結束後,加入黃油繼續一個和麪程序。
4.把揉好的麪糰放入容器中,覆蓋保鮮膜放置於温暖濕潤處進行基礎發酵。
5.將發酵好的麪糰取出進行排氣。
6.分割出38克和10克的麪糰各8個,分別滾圓後鬆弛15分鐘。
7.取一個大面團擀成橢圓形,翻面後壓薄底邊。
8.自上而下捲成條。
9.搓成長條。
10.盤成卷狀。
11.將取一個小麪糰搓成長的錐形。
12.將盤成卷的麪糰移至烤盤上,將錐形麪糰放在旁邊,做成蝸牛形。
13.全部做好。
14.置於烤箱中進行第二次發酵。
15.發酵結束後,表面刷蛋液。
16.順麪糰的走向擠上卡仕達醬裝飾。卡仕達醬:
17.入預熱170度的烤箱,中層,上下火,烤13—15分後取出置於烤網上。
18.放涼之後,用融化的巧克力畫上小蝸牛的眼睛和嘴巴即可。
1、做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用,可放入冰箱保存,最好當天使用完畢。2、烤箱的温度隨實際情況自行調節。3、將大小麪糰結合時可以抹適量的水或者蛋液。