「DIY美食」卡仕達麪包如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白砂糖 ：35
高筋麪粉 ：250
水 ：110
鹽 ：3
黃油 ：25
酵母 ：4
奶粉 ：15

輔料

鮮奶 ：70
細砂糖 ：10
蛋黃 ：1個

具體步驟

1.準備好卡仕達醬的所用材料

2.將其攪拌均勻後，開小火慢煮

3.煮到比較濃稠的時候就關火，放涼，然後放冰箱冷藏1小時

4.準備好主麪糰的所有材料

5.將除黃油以外的材料加卡仕達醬全部混合，揉至擴展階段

6.加入黃油揉至完全擴展階段，放温暖處發酵至2倍大

7.排氣，分成三等分，鬆弛十五分鐘後卷擀一次，鬆弛10分鐘

8.再次卷擀，放入模具中，進行二次發酵

9.發至8分滿，然後烤箱預熱180度，下層40分鐘。

10.完成啦

烹飪技巧

多餘的蛋清不要扔掉，二次發酵完成後塗在表面