質嫩爽口的菠蘿咕咾肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊肉 ：300
菠蘿 ：4片

輔料

鹽 ：6
料酒 ：4
青椒 ：半個
胡椒粉 ：2
白糖 ：50
蛋黃 ：1個
胡蘿蔔 ：1小段
澱粉 ：50
白醋 ：50
番茄醬 ：50
水澱粉 ：適量
玉米油 ：適量

具體步驟

1.裏脊清洗一下，切小方塊

2.加入4克鹽，料酒，胡椒粉，蛋黃，抓勻

3.抓勻醃製十分鐘左右

4.菠蘿切小塊，用淡鹽水泡一會

5.青椒切菱形塊，胡蘿蔔切片

6.取一個碗，放入50克白糖，50克白醋，50克番茄醬，調勻備用

7.醃好的肉放入大約50克左右澱粉

8.拌勻，讓每塊肉都能裹上澱粉

9.鍋裏放油，油温七層熱左右放入肉塊炸

10.炸到有點金黃撈出，讓油温繼續加熱，把肉復炸一下，大約十秒鐘左右

11.炸好的肉撈出備用

12.鍋裏留少許底油，把事先調好的碗汁倒入

13.放入菠蘿燒一分鐘

14.芶入水澱粉

15.放入肉塊，青椒，胡蘿蔔翻炒均勻

16.臨出鍋淋入一點玉米油，翻炒均勻出鍋

17.裝盤

18.再來一張成品圖片

烹飪技巧

無