誘人的酸辣豆角如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆角 ：2000
紅辣椒 ：半個

輔料

白酒 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
尖椒 ：適量
八角 ：2個
冰糖 ：2顆

具體步驟

1.將新鮮的豆角洗淨，放陽台上曬乾，最好再曬到豆角發軟，彎曲後不易斷為好

2.準備一個養水罈子，洗淨晾乾備用

3.將所需的材料準備好

4.煮鍋裏放入適量清水，將準備好的大料都放進去

5.大火燒開後冷卻

6.將冷卻好的湯汁連同大料一起倒入養水壇中

7.將豆角捲成一團慢慢放入養水壇中

8.直到放滿，注意保持湯汁淹沒所有豆角

9.倒入幾滴高度白酒來封壇

10.蓋上蓋子，周圍澆滿清水，保持密封的環境

11.約二十天後，豆角就泡好了，取一把出來，切成段

12.炒鍋裏放適量油，倒入切好的豆角

13.加入切好的紅辣椒絲一起翻炒

14.快炒出鍋

烹飪技巧

豆角醃製期間，注意給養水壇蓋的部位加水，保持養水壇一直處於密封狀態.