絕味的香菇釀肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：200
香菇 ：200

輔料

五香粉 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
枸杞 ：適量
雞蛋 ：1顆
鹽 ：適量

具體步驟

1.香菇洗淨浸泡，泡發後進一步沖洗，泡過的香菇水澄清待用。

2.剪掉香菇蒂，把香菇蒂剁碎放入肉餡中。

3.肉餡用料酒、五香粉、鹽、生抽、花椒粉醃十分鐘。

4.打入一顆雞蛋攪勻,醃製10分鐘。

5.釀入香菇中，裝盤，上鍋蒸，大火二十分鐘。

6.泡少許枸杞。

7.另起一鍋，將盤子裏蒸出來的湯水倒進鍋裏。

8.再加少許泡香菇的水。

9.用泡香菇的水勾薄芡。

10.加枸杞。

11.把煮好的芡澆到香菇上，枸杞擺好即可。

烹飪技巧

1、肉餡要先醃好才入味兒。2、泡香菇的水一定要留着，煮湯燒菜都可以用。3、這道菜勾芡後口感滑嫩。