瀉火的清炒苦瓜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

苦瓜是一種很好的食材，他營養豐富，富含多種礦物質，對人體的礦物質補充有很大的幫助，並且苦瓜還有去火生津，清熱解毒的功效，尤其是夏天，我們的陽氣過旺，人多會煩躁易怒，苦瓜就是一道不錯的降火菜，如果怕味道太苦，可以先用清水浸泡一下。

主料

苦瓜 ：2個

輔料

小葱 ：適量
味精12匙 ：適量
麻油13匙 ：適量
鹽12匙 ：適量
糖3匙 ：適量

具體步驟

1.1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3.小葱切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。