自制的肉包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
豬肉末 :適量
鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
生抽 :適量
細砂糖 :10
水 :135
茭白 :適量
黑木耳 :適量
味素 :適量
芝麻油 :適量
主料
雪花面粉 :250輔料
即溶酵母 :3豬肉末 :適量
鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
生抽 :適量
細砂糖 :10
水 :135
茭白 :適量
黑木耳 :適量
味素 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
1.鮮肉茭白一起絞碎放置容器中,加入清洗乾淨並切碎的黑木耳放入適量鹽、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油用筷子朝一個方向攪拌上勁即可;
2.把麪粉、糖放到容器中,再將温水、即溶酵母混合,倒入麪粉中,用橡皮刮刀或筷子將所有材料攪勻至水分消失,用手將麪糰搓揉成較光滑的麪糰,在室温下鬆弛一會兒。(約5分鐘)
3.鬆弛後放操作枱上搓成長條狀;
4.再進行分割成等量大小8份,依次用手將分割的麪糰按扁撒上少許麪粉;
5.再用擀麪杖把麪糰擀成中間厚周圍薄的皮,依次取一面皮包上適量的肉餡褶成包子的生坯;
6.放置防粘臘紙上;
7.蒸鍋放入足量冷水,再把包子放置蒸鍋內蓋上蓋子,進行最後發酵約15分鐘;
8.麪糰發酵好後,點火蒸制,水沸騰後轉中大火蒸約12分鐘的樣子;
麪糰儘量搓粗細一致,這樣方便分割;擀皮不要刻意擀太薄哦!