準備時間:
2小時 烹飪時間:
10分鐘主料
花蛤 :
150 絲瓜 :
1根 輔料
胡椒粉 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.材料圖
2.花蛤買回來用淡鹽水泡2小時以上再清洗乾淨
3.絲瓜去皮洗淨切片,姜切絲
4.湯鍋放適量水加入薑絲煮開
5.放入花蛤煮開
6.花蛤開口後放絲瓜
7.煮開會有浮沫,用勺子撇掉
8.調入少許鹽
9.調入少許胡椒粉即可
烹飪技巧
1花蛤買回來用淡鹽水泡2小時以上是為了讓它們吐淨泥沙。2花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。