我的黃燜兔肉如何做好吃又美味
對一一個吃貨來説，除了什麼雞鴨魚羊，怎麼能少的了兔肉吶。黃燜兔肉這道川味十足的川菜，估計是跟紅辣椒一樣的火爆，鮮辣過癮。兔肉肉質雪白柔嫩，十分適合紅燒，加上提前醃製，烹飪後十分入味，生抽色澤濃郁，用來提色提鮮是再好不過的了，最後裝盤出鍋。
主料
兔肉 ：900輔料
薑片 ：適量香葉 ：少許
土豆 ：2個
八角 ：少許
鹽 ：少許
生抽 ：適量
啤酒 ：250ml
幹辣椒 ：適量
桂皮 ：少許
胡椒粉 ：少許
料酒 ：少許
具體步驟
1.兔肉洗淨，斬成塊狀瀝去水分，加入料酒、生抽、薑片、香葉、幹辣椒、八角、胡椒粉醃製30分鐘，土豆切塊備用。
2.開火鍋熱以後倒入油，這樣會糊鍋，將醃製好的兔肉倒入鍋中翻炒
3.兔肉炒至斷生，倒入啤酒，加蓋燜煮。啤酒可以避掉肉腥味，還可以使肉容易軟爛。
4.15分鐘後，加入土豆塊，也可以加，或是加其它的。加蓋中小火燜煮。
5.入鹽調味，約10分鐘後，兔肉離骨，土豆軟糯就可出鍋了
