兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔呢？但是真的很好吃，真香！

兔兔在生活中是個可愛的存在，無害且招人喜歡，不僅如此它的美味也與外貌成正比哦！兔肉不僅美味，可以做各種菜品，如冷兔，辣子兔等。兔兔也有很多的營養價值和藥用功能，兔肉中優質蛋白質、維生素、鈣含量都比較豐富，兔肉中還有補中益氣、涼血解毒的功效。

兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔呢？但是真的很好吃，真香！

一、冷吃兔的做法

冷吃兔是四川自貢一種民間傳統美食，迄今已有百餘年曆史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足;該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，幾乎家家都會做，人人都愛吃。

用料：兔肉半隻(宰成大拇指大小的塊)、老抽15ML、醬油15ML、糖5克、料酒15ML、鹽5克、幹辣椒段90克(幹辣椒剪成2釐米左右小段)、獨蒜兩個、八角一塊、陳皮2/3塊、花椒10克、老薑一塊

冷吃兔的做法

兔肉提前用一半老抽，一半料酒,一半鹽醃1小時以上，越久越入味，炒鍋中放油，放油的量大概能淹沒兔肉的3分之1為宜，大火燒油，直到8成熱，放入兔肉煸炒到腥味揮發盡，表皮微焦撈出備用鍋內留少量油，熱後放入八角、幹辣椒、花椒、薑片、陳皮、蒜片炒出香味兔肉入鍋，放老抽，料酒炒到兔肉變成棕黃色的時候放入糖、鹽炒勻裝盤

小貼士：冷吃兔是自貢非常著名的菜，製作的時候最關鍵的就是把握火候，兔肉的水分應該不宜太多也不能太乾了甚至是炒糊了。大家在做的時候可以根據自己的口味加如少許橘子皮，會有很好的效果。少量的芝麻也是個不錯的選擇。

二、乾煸兔的做法

把兔子切開，切小塊越小越好!切好的兔子用一點料酒、適量鹽，、生抽，醃製兔子過程中準備輔料，幹辣椒用水洗洗然後用剪刀剪成小段(幹辣椒可以用二荊條和小米辣兩個品種)姜剁成末，蒜切厚片，青辣椒切成小段。鍋裏放入足夠淹沒兔子的油，燒熱後放入兔子翻炒，當油温下降後撈出兔子待油温升上去後再加入兔子翻炒。如此反覆可以避免兔子肉變柴變硬。待兔子變色翻黃後撈出兔子，鍋裏留少量油，燒熱後放入薑末蒜片，再放入幹辣椒，花椒和一勺子豆瓣。炒香後再放入兔子，中火不停翻炒。待兔肉和香辣味混為一體時放入青辣椒，略微翻炒就可以出鍋了！

怎麼可以吃兔兔？但是兔兔超美味！本文寫了兩個兔兔的做法，都很美味的哦，沒吃過很好奇的可以嘗試下，喜歡的可以按照步驟來做，相信不會讓你後悔哦。並且兔肉有各種功效，還含有各種各樣的營養物質，性價比很高！希望做出來的菜品能獲得你的滿意！