美味熱狗花環面包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熱狗 ：20根
全蛋液 ：適量

輔料

高粉 ：610
水 ：365
鹽 ：7
細砂糖 ：120
新鮮酵母 ：18
奶粉 ：20
改良劑 ：1
全蛋 ：60
黃油 ：60

具體步驟

1. 把除黃油外的所有面團材料攪拌成團,再加入黃油繼續攪拌至麪筋擴展完成階段；

2. 麪糰放在温暖濕潤處, 進行基礎發酵至2-2.5倍大；

3. 將麪糰取出排氣, 分割成每個約60克的小面團，滾圓,鬆馳15分鐘；

4. 將中間發酵完成的麪糰擀開成長方形；

5. 包入一根熱狗後，用刀割開大約1釐米長的段（注意要把熱狗割斷，但不要把麪糰全割斷），一個一個的翻面擺放成花環狀，然後排入烤盤，在温暖濕潤處進行最後發酵；

6. 在最後發酵完成後，在麪糰表面刷全蛋液；入預熱180度的烤箱，中層上下火，約15分鐘即可。