準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆 :
適量 輔料
醋,葱,油,花椒,乾紅辣椒 :
適量 具體步驟
土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝乾水. 葱切段
鍋裏放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個乾紅辣椒, 再把瀝乾水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不幹辣椒會 變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入葱段, 雞精, 拌勻了出鍋.
烹飪技巧
土豆絲要切的細而均勻.切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月2,土豆絲要用涼水泡一段時間,炒出來才比較脆3,炒土豆絲油一定要熱,醋要早放。