![菜心炒飯怎麼做好吃又簡單]( "菜心炒飯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 ：
2個 火腿腸 ：
2條剩米飯 ：
1碗菜心 ：
適量 輔料
油 ：
少許鮮味汁（或蠔油） ：
1湯匙鹽 ：
1小勺 具體步驟
1. 雞蛋加入少許鹽煎成蛋餅切絲，火腿腸切小丁，菜心清洗乾淨瀝乾水分後切丁；
2. 熱油鍋，把火腿腸丁放進去，煎炒至兩面稍金黃；
3. 加入切碎的菜心，加鹽炒熟，出水的話要儘量把水分剷出；
4. 菜心斷生後炒至幹水，加入剩米飯，翻炒均勻，注意把米飯炒散；
5. 加入鮮味汁（或蠔油、生抽），翻炒均勻；
6. 加入蛋絲，翻炒均勻即可。
烹飪技巧
青菜炒飯最需要注意的是：下飯前，必須保證鍋裏的青菜炒幹水份，炒青菜時放點鹽，等青菜出水以後，用飯鏟把多餘的水份剷出再炒。
