油豆腐燴豆芽如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

油豆腐 ：一塊錢
豆芽 ：一塊錢（我用的是黃豆芽）

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
辣椒 ：因人而異（可放可不放）
雞精 ：適量
豆瓣醬 ：少許（也可不放）

具體步驟

1. 先把豆芽洗乾淨歷水備用

2. 油豆腐洗乾淨，剪成三角形，這樣好入味，又好看又好吃

3. 蒜苗兩根斜切，辣椒也是，蒜葉放一邊，（等會跟油豆腐一起下鍋）。

4. 起鍋放油，油到七成熱時下辣椒豆瓣醬及蒜梗，小火炒香（豆瓣醬不喜歡可以不放）。

5. 炒香蒜苗辣椒後，倒入豆芽開大火炒兩分鐘，放鹽放醋（放醋時一定要大火沿着鍋邊放），這樣就能讓醋香融入豆芽，讓豆芽吃的時候酸辣脆爽口，然後放油豆腐蒜葉翻炒兩下放雞精，在翻炒兩下加適量水用大火收汁，裝盤就可以了！

烹飪技巧

炒豆芽火要大，醋要在炒豆芽的時候放，這樣吃的時候豆芽又辣又脆。