![拆燴魚頭怎麼做好吃又簡單]( "拆燴魚頭怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鹽 ：
適量味精各 ：
10g葱 ：
50g 姜 ：
25g料酒 ：
100g濕澱粉 ：
5g濃湯 ：
500g 輔料
具體步驟
1. )?將鰱魚頭一劈兩半，掏去兩鰓後洗淨，放入炒鍋內，加入清水、料酒、12克姜、25克葱，先用旺火燒開後，改小火燜至能拆取魚骨時撈出。而後拆去魚頭骨(注意保持原形整齊)，為除去腥味，用温水漂洗幾次。
2. ?將炒鍋燒熱放入熟大油，葱(25克)姜(13克)，炸香後取出，加入濃湯、魚頭肉、料酒鹽，用小火燴10分鐘左右，然後用濕澱粉勾芡。再改為大火將湯收濃，撒入胡椒粉即成。
