烤蔓越莓瑪芬如何做好吃又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

無鹽黃油 ：150
淡奶油/牛奶 ：100
雞蛋 ：3個
檸檬皮絲 ：7
糖粉 ：110
海鹽 ：3
低筋粉 ：330
泡打粉 ：10
蔓越莓 ：100

輔料

無鹽黃(金寶酥粒) ：30
低筋粉(金寶酥粒) ：30
杏仁粉(金寶酥粒) ：30
糖粉(金寶酥粒) ：30

具體步驟

1. 蔓越莓用酒浸泡待用。------這次我用的是自家泡的青梅酒泡的

2. 將製作金寶酥粒的原料混合拌勻，搓條切成小粒。放冰箱待用。------天太熱放外面馬上就變軟了。

3. 低筋粉、泡打粉混合過篩，加入海鹽、糖粉拌勻。

4. 黃油隔水加熱，溶化加入淡奶油、雞蛋、檸檬皮絲攪拌均勻。再加入過篩的粉類3拌勻。-----沒有淡奶油，可用牛奶替代

5. 蔓越莓瀝乾酒，取三分之二加入4中，輕輕拌勻。

6. 把麪糊裝入紙託三分之二處，頂上鋪上金寶酥粒和餘下三分之一的蔓越莓，180度，中層，22分鐘。

烹飪技巧

檸檬皮絲可以取新鮮檸檬剝皮用剪刀剪成細絲。加入檸檬皮絲的瑪芬清新，不甜膩。麪糊不要過度攪拌，無干粉即可。不然烤出的瑪芬不鬆軟。這些量，一共做了18個瑪芬。紙託大小下徑40mm、上徑60mm、高40mm