口感極佳的蔓越莓瑪芬如何做好吃又美味
主料
蔓越莓 ：100雞蛋 ：80
低筋麪粉 ：200
牛奶 ：90
輔料
白朗姆酒 ：適量黃油 ：100
糖漿 ：4大勺
泡打粉 ：1小勺
細砂糖 ：50
1.將黃油在室温下軟化，蔓越莓用白朗姆酒浸泡至軟。
2.稱量好所有材料和調料。
3.將泡軟的蔓越莓瀝去酒，切成碎粒。
4.在黃油中加入細砂糖，用電動打蛋器打發。
5.將雞蛋打破，攪勻成蛋液，分幾次加入蛋液，攪勻。
6.分幾次加入牛奶，攪勻。
7.加入糖漿，攪勻。
8.將低筋粉和泡打粉混合均勻後篩入。
9.繼續攪勻成細膩的糊狀。
10.加入大部分蔓越莓粒，輕輕拌勻。
11.倒入模具至七分滿，在表面再灑上剩餘的蔓越莓粒。
12.送入已預熱至180度的烤箱中層，上下火，20分鐘後出爐。
1.方子的量能做8杯瑪芬蛋糕，可根據一次想做多少按比例增減用量。2.攪拌時打蛋器用中速攪動即可。3.加入蛋液和牛奶時都分幾次，攪勻後再加入。4.當攪成糊狀時因為所用麪粉等材料不同，可以適當調整牛奶用量，最後是不幹又不太稀的糊狀即可。
