最愛的海鰻魚乾燉黃豆如何做好吃又美味
有好多人喜歡吃海鮮，我也不例外，海鮮裏面我最喜歡的還是鰻魚。今天同學送了我一包鰻魚乾，説是上等品，味道很好。等他一走，我就迫不及待的要試一試味道。做什麼菜好呢，我想了一下，決定做海鰻魚乾燉黃豆，因為這道菜不會失去鰻魚的原味。
主料
海鰻魚乾 ：350黃豆 ：100
輔料
油 ：適量糖 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
黃豆預先浸泡好，放入高壓鍋煮開，小火燜20分鐘。
海鰻魚去雜質，配酒，切段，放入清水浸泡2個鐘頭，瀝乾。
鍋裏油熱，放入鰻魚段，
加糖，老抽煸炒上色，關火。
取砂鍋，放入黃豆，連煮黃豆的水一併放入，
放入海鰻魚乾，
加葱，姜，蒜，辣椒，
放入料酒，加些水至8分滿，中火煮開，小火燜30分鐘左右，
加些鹽，胡椒粉，中火收汁，撒些葱花，淋些辣椒油即可。
1.黃豆要先浸泡好煮一下，然後再與鰻魚一起煮，這樣黃豆才酥。2.此海鰻魚乾是淡的，所以最後要加些鹽，如果是鹹的就不用加了。
