涼拌豆腐卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅椒 ：半隻
豆皮 ：2張
豆芽 ：100

輔料

芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：2瓣
香葱香菜 ：適量

具體步驟

1.準備好食材，把豆腐，豆芽，紅椒洗淨備用。

2.鍋中放入適量的水燒開，把豆腐在水中稍燙一下，撈出來備用。

3.紅椒切絲備用。

4.把豆芽倒入開水中燙熟，再倒入紅椒略燙一下撈出來備用。

5.豆腐切成10cm寬的長條。

6.剝兩瓣蒜，搗成蒜泥。

7.蒜泥中放入適量的生抽、醋、芝麻油、花椒油攪拌均勻。

8.香葱香菜切碎。

9.把燙好的豆芽，紅椒撒上香葱香菜用調好的醬汁拌一下。

10.把切好的豆腐條平鋪在案板上，放入適量的涼拌菜。

11.捲成卷。

12.全部卷好放入盤中，再澆上拌菜剩下的汁，就大功告成了。

烹飪技巧

蒜提前搗碎，據説蒜搗碎放置15分鐘才有殺菌消毒的作用。豆腐不能燙太久，太久了容易碎，卷不成卷。