自制朝鮮辣白菜如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：1把
胡蘿蔔 ：1根
大白菜 ：1顆
洋葱 ：0.5個
梨 ：1個

輔料

鹽 ：適量
姜 ：1塊
糯米粉 ：3勺
粗鹽 ：適量
細辣椒粉 ：5勺
蒜 ：1頭
蝦醬 ：1勺
香葱 ：適量
細鹽 ：適量
糖 ：適量
魚露 ：1碗

具體步驟

1.準備好大白菜。準備好所有輔料。

2.將老幫去掉，切成兩半也行，四半也行。

3.用半斤粗鹽均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，泡到涼水中放置12小時。

4.將醃過的白菜從鹽水從取出用水快速地衝洗後放在篩漏中瀝乾水分。

5.糯米粉用涼水調成糊放到火上煮成漿糊狀。

6.將洋葱切成碎末。

7.將梨剁成小細碎，(用料理機磨成泥也可以）。

8.將生薑、大蒜切碎備用。

9.韭菜切成寸段。

10.將香葱切段。

11.將胡蘿蔔擦成絲備用。

12.在晾涼的米糊中加入胡蘿蔔絲 蝦醬，魚露，鹽，糖。加入洋葱碎，梨碎，姜，蒜碎最後加入韭菜，香葱。

13.充分攪拌後成為淹醬料。

14.用淹醬料均勻的塗抹在白菜的每一片葉上，根部要都塗一點。

15.抹好後放在準備好的乾淨並且乾燥的容器裏面。

烹飪技巧

1、在室温中放置兩三個小時，然後放到冰箱內儲藏，使其在冰箱內慢慢發酵，大約5-7天后就可以食用了！2、全程操作要在無油狀態下，容器也要洗乾淨無油。