獨特的豆腐腦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

清水 ：600
幹黃豆 ：100

輔料

內酯 ：3
涼開水 ：1湯匙

具體步驟

1.黃豆用清水泡一夜。

2.泡好的黃豆清洗乾淨，倒出水。

3.黃豆加入清水打成豆漿。

4.濾網鋪上兩塊薄紗布，倒入豆漿過濾。

5.過濾好的豆漿倒入鍋中煮至沸騰2-3次才熟。

6.內酯加入涼開水化開。

7.內酯水倒入電飯鍋內膽。

8.將熱豆漿，此時大約90度左右，衝入內酯水中。

9.將電飯鍋通電，保温20分鐘。

10.將豆腐腦盛出。

11.將豆腐腦溢出的水分用勺子盛出，淋上辣醬油或者其它調料即可食用。

烹飪技巧

豆漿要趁熱衝入內酯水中，豆漿的熱度不可以低於80度，豆漿衝入的動作要快而輕，不要攪動，除非你打算做豆腐。