川香烤魚怎麼做，川香烤魚的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

川香烤魚的做法步驟

• 1、把草魚片成兩片，打花刀。

• 2、葱薑切片，醬油料酒準備好。

• 3、把魚加入葱姜，醬油，雞精，少許鹽，胡椒粉醃製一個小時。

• 4、所有的蔬菜切成條狀。

• 5、胡蘿蔔，芹菜，豆腐皮，魚豆腐過水焯一下。土豆，洋葱，尖椒提前過油。

• 6、把醃好的魚擺在烤盤裏，烤箱預熱三分鐘，然後把魚放進烤箱200度大約烤三十分鐘，皮金黃色即可。烤制的時候每隔十分鐘刷一次油，第一次刷油後把孜然粉撒在魚上。

• 7、炒鍋裏放適量的油，比平時炒菜多一點。油七成熱把蒜片放入煸炒，然後放入適量的郫縣豆瓣，蒜蓉辣椒醬，料酒，醬油，少於鹽，雞精，然後放入所有的蔬菜，翻炒二分鐘出鍋。把炒好的蔬菜放進烤盤裏，鋪在魚的上面。再放進烤箱烤大約十分鐘出鍋。

• 8、由於菜放的太多了都看不到魚了，不過個人覺得裏面的蔬菜挺好吃，魚外焦裏嫩，麻辣鮮香。