西芹土豆蝦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

西芹土豆蝦可以選用新鮮的大蝦和西芹，將大蝦去蝦線和蝦鬚後備用，將西芹土豆切小拇指大小的條，葱薑蒜備用，起油鍋，將葱薑蒜炒香後，加入豆瓣醬，放入芹菜和土豆翻炒，到土豆微微透明，加入大蝦一起翻炒均勻，等大蝦變色加入一點鹽和雞精，就可出鍋享用了。

主料

西芹 ：100g
鮮蝦 ：10只
土豆 ：半個

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.活蝦去掉蝦鬚，開背去除蝦線

2.清洗乾淨瀝乾水分用

3.芹菜和土豆洗淨茄條，葱薑蒜切好備用

4.鍋內放油，放入葱薑蒜炒香，然後放入一大勺郫縣豆瓣醬炒香

5.放入芹菜和土豆翻炒至半熟之後，再放入處裏好的大蝦大火爆炒

6.大蝦炒熟之後，快速放鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

這道菜因為配菜是西芹和土豆，都是硬質蔬菜，所以在炒時，先炒蔬菜，蔬菜半熟之後再放蝦一起爆炒，可以讓兩者同時熟透，保持蝦肉的鮮嫩。