家常西芹蝦仁拌黑豆腐竹如何做好吃又美味
家常西芹蝦仁拌黑豆腐竹這道菜可是非常有格調的哦~主材是西芹、蝦仁與黑豆腐，蝦仁的鮮紅、西芹的翠綠與黑豆腐的黝黑，三者搭配顏色太贊！而且蝦仁鮮香的口感、西芹爽脆的口感與黑豆腐濃郁的口感搭配在一起，簡直不要太美，快來和我學一學吧。
主料
西芹 ：100鮮蝦 ：60
黑豆腐竹 ：100
輔料
油 ：5料酒 ：5
雞精 ：5
生抽 ：5
鹽 ：5
胡椒粉 ：5
葱 ：5
薑片 ：5
具體步驟
準備好食材
黑豆腐竹提早半天用冷水浸泡（冷水浸泡45分鐘後倒掉，再用冷水浸泡20分鐘，再倒掉，再浸泡20分鐘，撈出）
西芹撕去粗筋，洗淨切片，
鮮蝦去頭去殼，留尾，用牙籤挑去蝦線，漂淨
鍋裏水開，加些植物油，放入西芹炒2分鐘，撈出。
鍋裏水開，加些料酒，薑片，放入蝦仁焯2分鐘，撈出。
把黑豆腐竹放入冷水，煮開3分鐘，撈出瀝乾，
剪成寸段，放入大碗。
放入西芹，
放入蝦仁，
加鹽，雞精，胡椒粉，葱花油，生抽，攪拌勻即可上桌。
1、西芹撕去粗筋，口感更嫩。2、蝦仁焯的時間不要長，否則口感會老。
