清脆乾煸藕絲如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
芹菜 :30
芝麻 :適量
胡椒 :適量
辣椒 :適量
油 :適量
乾煸藕絲是一道清脆爽口的涼拌家常菜,這色香味俱全的美食是你抵制不住的,藕可生吃也可熟食,不管哪一樣食用都是美味至極,藕中含有大部分的糖分,清甜脆嫩的口感給人滿滿的正能量,紅綠辣椒的完美搭配更是獨具特色,撒上少許的芝麻,整道菜看起來也非常舒心。
主料
藕 :250芹菜 :30
輔料
鹽 :適量芝麻 :適量
胡椒 :適量
辣椒 :適量
油 :適量
具體步驟
1.蓮藕去皮洗淨,切絲;
2.放在水中泡一下;
3.瀝乾水分,滾勻幹澱粉;
4.炒鍋入油,燒至七成熱,下入藕絲:
5.炸至金黃,撈出控油;
6.炒鍋內留少許底油,調入鹽、花椒、薑絲、葱段、辣椒絲煸香炒;
7. 煸炒出香味,加入切好的芹菜絲;
8.放入炸好的藕絲一起翻炒;
9.加入適量的鹽味精, 胡椒等調味料一起翻炒;
10.最後加入白芝麻撒在上面;
11.美味的乾煸藕絲就出鍋啦。
1、藕絲切好後浸泡是為了防止藕絲變色,而且洗去多餘的澱粉,讓炸好的藕絲外表更脆。2、油必須多放些,藕絲下鍋時要將藕抖散,下鍋後立即用筷子撥動,這樣藕絲才不會容易粘連在一起。3、如是有藕條已經粘在一起的,在初炸起鍋後用手把它們根根分開再復炸就行了。4、提前將所有調味炒出好後,將炸好的藕絲回鍋,快速翻炒後均勻的沾上調味料酒可以起鍋啦。