温暖湯品—山藥燉雞如何做好吃又美味
主料
母雞、 ：半隻(2人份，半隻就夠)輔料
黨蔘 ：適量當歸 ：適量
紅棗 ：適量
枸杞 ：適量
香葱 ：適量
料酒 ：適量
白醋 ：適量
碘鹽 ：適量
具體步驟
1. 母雞温水洗淨，把血跡衝淨，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）
2. 煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3. 高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4. 加少許鹽，盛出撒上葱花，看着黃澄澄的雞湯，覺得真幸福，老媽挑的食材真好啊。
山藥去皮很滑，一定要小心，切塊後如果不馬上用，顏色容易發黑，可以泡在水中。煲湯放入山藥時要輕微攪動，不然容易粘底。煲肉湯時，可以加少量白醋，便於肉質口感好，也助於鈣質流入湯中
