家常豆腐片炒肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

自己一個人吃飯，不知道做什麼菜了？這道家常豆腐片炒肉來救場！這道菜是一道非常普通但又美味的家常菜；簡單易做，味道很贊；這道菜的食材是豆腐與瘦肉，主材的數目不算多；但精髓在於配料——配料足足有十多種，小葱、鹽、油、姜、料酒……快來和我學一學吧。

主料

豆腐 ：500
瘦肉 ：150

輔料

油 ：5
小葱 ：50
蒜 ：40
小紅椒 ：20
豉油 ：5
胡椒粉 ：5
味精 ：5
鹽 ：5
姜 ：10
料酒 ：5
生抽 ：5
老抽 ：5
白糖 ：5
澱粉 ：5

具體步驟

瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水澱粉抓勻後醃製一會。

豆腐切成豆腐片備用。

洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小紅椒切小圈備用。

準備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水澱粉攪勻後調成味汁備用。

炒鍋倒油燒熱，下一半的姜蒜熗鍋，然後放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下後盛出備用。

另起鍋，鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃。

豆腐塊煎黃後撥在一旁，放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味。

倒入肉片翻炒均勻。

倒入味汁翻炒均勻。

放入香葱翻炒兩下即可出鍋。

烹飪技巧

1、喜歡吃肥肉的人可以用五花肉，味道更香。2、味汁的調製按個人的喜好進行調製。