好吃的胡辣羊蹄如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:1小時25分鐘
大葱 :1根
蒜 :3瓣
八角(大料) :4顆
花椒 :40粒
陳皮 :1塊
草果 :2顆
桂皮 :1根
香葉 :2片
乾紅辣椒 :3根
料酒 :2湯匙
生抽 :2湯匙
老抽 :3湯匙
白糖 :1茶匙
冰糖 :1小把
鹽 :1茶匙
主料
羊蹄 :1對輔料
姜 :1大塊大葱 :1根
蒜 :3瓣
八角(大料) :4顆
花椒 :40粒
陳皮 :1塊
草果 :2顆
桂皮 :1根
香葉 :2片
乾紅辣椒 :3根
料酒 :2湯匙
生抽 :2湯匙
老抽 :3湯匙
白糖 :1茶匙
冰糖 :1小把
鹽 :1茶匙
具體步驟
將羊蹄洗淨。
姜去皮切成片,大葱切成段,大蒜去皮輕拍一下。
鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時,倒入葱薑蒜,八角,花椒,陳皮,草果,桂皮,香葉和幹辣椒,煸炒出香味後,放入羊蹄,然後烹入料酒。
倒入生抽和老抽,用鏟子翻動羊蹄,使醬油的顏色均勻的覆蓋在羊手上。倒入開水,沒過羊蹄,調入白糖,蓋上蓋子,改成小火燉煮1個半小時。
打開蓋子,放入冰糖和鹽,攪勻後改成大火再煮10分鐘,待冰糖完全融化,湯汁慢慢收幹即可。