辛辣的手工胡辣湯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
胡椒粉 :20
手工胡辣湯,顧名思義,這是一道非常辛辣的湯。這道湯的來歷大有名頭,在很多地方都可以成為當地特產。有各種口味的湯,這道手工胡辣湯的變化方式也比較多。今天就來介紹一種比較簡單的手工胡辣湯,可以讓我們嘗一下這道湯到底有多辛辣。
主料
麪粉 :500輔料
鹽 :10胡椒粉 :20
具體步驟
和好麪糰醒上一個小時左右
加入蓋住麪糰的水,開始‘洗面’
第一次洗的面水有點濃稠,把面水倒入一個大容器內,加入沒過麪筋的水接着洗,大概洗3遍就差不多了,面水不要倒掉,有用處的
食材準備:粉條加熱水泡軟,黑色的花生米,豆皮,小葱,紫菜以及雞蛋
鍋中加入少許水,腐竹,粉條,花生米下鍋,放少量鹽,以及胡椒粉開始煮
倒掉面水上面的清水,再次燒開後,分多次加入面水,不要加太多,剩下來的面水可以做其他的,太濃稠了容易粘鍋
放入葱花,荊芥,雞精,滴入香油即可關火了