自制健康披薩如何做好吃又美味
主料
高粉 ：125低粉 ：25
糖 ：12
鹽 ：1
五穀粉／奶粉 ：10
酵母粉 ：2
水 ：95
馬蘇裏芝士 ：150
炒熟薄肉片／培根 ：適量
肉丸（小） ：適量
甜玉米粒 ：適量
番茄醬 ：適量
輔料
具體步驟
1. 除了酵母，所有料材放到麪包桶攪均，加蓋泡1小時以上。
2. 加酵母粉，啟動麪包機和麪程式，如果和了5到10分鈡後，麪糰表面看起來幹，就加一勺水，一直到和麪完成，撕下1塊麪糰往四面拉開，能拉出很薄的薄膜（如果有破口，破口是光滑的），表示和麪到位。
3. 麪糰揉好，可以蓋起來靜置10分鐘，讓麪糰排氣。
4. 整形：把麪糰揉圓，壓扁、擀開成餅皮狀，移入批薩盤。整形時，很粘手可以加一些高粉或手上塗點油。
5. 用叉子在餅皮上刺很多洞洞、餅皮發酵時才不會拱起來。
6. 發酵：預熱烤箱100度C，10分鐘後放餅皮進烤箱發酵至2倍大。
7. 在餅皮上塗一層番茄醬，再放肉片、肉丸和玉米，最後撒上馬蘇裏芝士。
8. 烤箱180度C 上下火烤20分鐘，中間麪包上色加一張錫紙在上面，防上色過色。
9. 成品
我的麪包是1次發酵的，只要和麪到位，麪包一樣柔軟。我喜歡讓麪粉和水先泡超過1個小時，讓麪粉充分吸收水份，之後再和麪，這樣做出來的麪包到了第2天、第3天還是一樣柔軟。水視情況增減哈！
