香甜的法式紙杯蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘
黃油 :200
全蛋液 :160
牛奶 :40
糖 :140
法式紙杯蛋糕,一款高顏值的蛋糕。老人小孩都十分喜歡吃的。平時都是在外面麪包店購買這種紙杯蛋糕。有一次自己在家試着烘焙了一下結果還不錯,得到了家人的一致好評。這款紙杯蛋糕十分香甜軟軟糯糯。關鍵是自己做出來的要比外面乾淨衞生的多。
主料
低筋麪粉 :200黃油 :200
全蛋液 :160
牛奶 :40
糖 :140
輔料
泡打粉 :3.5動物性黃油切成小塊,室温軟化至可以輕鬆一指插穿
加入全部糖粉
用打蛋器打發至體積變大,顏色發白
分4~5次加入全蛋液,每加一次攪打至完全融合再加下一次
優質狀態應該細膩蓬鬆,如果像豆腐渣一樣,説明水油分離了,要繼續攪打至完全乳化融合
加入牛奶,不需要攪拌
低粉中加入泡打粉,稍微拌勻
篩入黃油中
用刮刀快速的翻拌均勻,沒有乾粉即可
裝入擠花袋中
擠入紙杯至8分滿,剛好10杯
烤箱預熱180度,上下火,中下層,烤18~20分鐘
取出放涼即可