準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
薏米 :
30 小米 :
30 黑米 :
30瘦
肉餡 :
50 皮蛋 :
1個 輔料
香菇 :
2朵 蝦皮 :
10鹽 :
適量雞精 :
適量 胡椒粉 :
適量葱絲 :
少許 具體步驟
1. 薏米、黑米洗淨用水浸泡2小時,小米洗淨。鍋中水開後後,放入三種米,大火煮開,小火繼續煮四十分鐘;
2. 瘦肉切絲,加少許料酒、鹽、澱粉醃十幾分鍾,香菇泡軟、洗淨、切絲,蝦米洗淨;
3. 皮蛋切小丁;
4. 鍋中油熱後,放入瘦肉絲、香菇、蝦米、皮蛋炒熟;
5. 將炒好的配料倒入粥鍋中,煮沸後加入鹽、雞精、胡椒粉,關火前撒上葱絲即可。