紅棗腰花粥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

粳米 ：250
豬腰 ：250
紅棗 ：10顆
姜 ：小許

輔料

鹽 ：1/2小匙
砂糖 ：1小匙
生抽 ：1大匙
食用油 ：1大匙

具體步驟

1. 把材料準備好。

2. 粳米洗乾淨，加入適量清水，大火煮開轉中小火慢慢煮至稠稔。

3. 紅棗洗乾淨，去掉紅棗核，切成小塊。

4. 姜去皮，切成姜茸或薑絲。

5. 豬腰洗乾淨，用刀從中間切開。

6. 去除白色的筋和豬臊子。

7. 切成腰花。

8. 把切好的豬腰花和薑絲放入碗裏，加入所有調料，攪拌均勻並醃製10分鐘。

9. 把醃製好的腰花加入熬好的粥中，並攪拌一下，蓋上鍋蓋，大火煮開即可。

烹飪技巧

豬腰如何去臊：所有的豬腰都會有一股臊味，對於如何去臊，網上有N多種方法，俺家用的方法是俺外婆教俺媽，俺媽再教俺的，方法很簡單，先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋和裏面的豬臊子，切成腰花，然後用流動的清水不斷沖洗，在洗的過程中要用手輕輕擠一下，把腰花裏面的血水儘量擠出來，這樣洗出來的腰花不但沒有臊味，並且還會很白嫩。最後，瀝乾水分,再用食用油、鹽等醃料醃製。