羅漢果乾菜湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羅漢果 ：1個
白菜乾 ：4棵
豬裏脊 ：200

輔料

鹽 ：3

具體步驟

1. 將白菜乾泡入清水中約1個小時左右，直到白菜乾內被泡軟，然後用擠壓的方式清洗乾淨。瀝乾水分後，切掉白菜根部，把菜葉切成5cm長的段。

2. 豬裏脊洗淨後，切成3cm大小的塊兒，放入鍋中，加入清水大火加熱，水開後撇去浮沫兒煮1分鐘後，撈起後用清水衝淨肉塊表面上的浮沫兒。

3. 將清洗乾淨的羅漢果用刀背略拍開一個口，放入盛有清水的湯鍋中，放入白菜乾，焯燙後的肉塊，用大火煮開後轉小火，煮約1個小時左右，喝前放入鹽調味即可。

烹飪技巧

1.這款湯，在香港的街市上總看到有配好的料包，據説是廣東的很家常煲的一款湯，有潤肺化痰止咳，清熱去燥的功效，尤其對潤喉很好，如果有因為上火而便祕的情況，煲這個湯還有潤腸的作用哈。2.白菜乾，一般可以在超市或者農貿市場買到。乾菜分量輕，別一斤一斤的買，買上半斤能煲好幾次呢。3.羅漢果在藥店和超市都可以買到。洗淨後，微微敲開一個口，再放入湯中，記得要帶殼一起煲哦，這樣羅漢果的藥效才能更充分的揮發出來。