辣子雞丁如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞翅根剔骨，肉切成丁塊狀。（也可以用雞胸肉） 因為我個人覺得翅根的肉更嫩，懶人可以選擇雞胸肉哦。

2. 肉丁放油、老抽一點點、鹽、澱粉、料酒、薑絲醃製10分鐘。

3. 炒鍋放油，煸香花椒撈出，底油放薑絲、蒜片煸香後，放入雞丁快炒。因為肉塊厚實，所以可以以點點水撒入鍋，避免粘鍋。

4. 雞丁熟後，扒至一邊，房青辣椒紅辣椒，少放點點鹽，翻炒辣椒。後與雞丁混合翻炒後，即可出鍋擺盤啦。

烹飪技巧

選用雞翅根，做出來的肉感，特別象牛蛙的嫩度和鮮度。辣椒由於不是小辣椒，一點兒也不辣，反而還是一道蔬菜可以補充維C呢，嘿嘿。