![糊辣苦瓜怎麼做好吃又簡單]( "糊辣苦瓜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
乾紅辣椒 ：
八個 花椒 ：
三十粒左右 大蒜 ：
一個老薑 ：
10g葱 ：
半兩 味精 ：
適量 醬油 ：
兩匙 醋 ：
一大匙白糖 ：
適量鹽 ：
適量水豆粉 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 將苦瓜洗淨剖開挖去瓤，切一寸長的段；把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調成芡汁備用；乾紅辣椒切段，大蒜、老薑切片，葱切段。
2.
3. 炒鍋置旺火上，下熟油燒至七成熱，放入乾紅辣椒段、花椒、大蒜、老薑炸呈棕紅色，倒入苦瓜加鹽炒約一分鐘，加水（如果加骨頭湯或肉湯更好）淹過苦瓜約兩節指頭高，大火燒沸後改中火燒至苦瓜耙（這時鍋內應有少量湯水）再倒入備用的芡汁，鏟勻後放葱，起鍋即成。
