西蘭花面包如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

中筋麪粉 ：250
低筋麪粉 ：250
食鹽 ：5
白糖 ：5
乾酵母 ：7
橄欖油 ：50
牛奶 ：75
水 ：220

輔料

西蘭花 ：100

具體步驟

1. 除西蘭花外，將所有材料放入攪拌桶，先用廚師機2檔拌勻，然後選4檔甩打15~20分鐘，至麪糰可以拉膜即可。然後收圓後再放入桶中，噴水並蓋上濕布發酵。

2. 發酵1小多左右，至麪糰一倍大即可。

3. 在麪糰上撒上面粉，雙手也沾上面粉，將麪糰取出，放在案台上，拍出空氣。

4. 然後分割成十等分麪糰，收圓後蓋上濕布或保鮮膜進行第二次發酵。

5. 15~20分鐘後，第二次發酵完成，用手將麪糰再次滾圓整形，排出部份空氣。然後放入襯有油紙的烤盤，靜置20~30分鐘，讓麪包團膨脹一倍大。

6. 將烤箱預熱上火 下火230度，麪包團表面刷橄欖油，放入烤箱烤17分鐘。

7. 烘烤到15分鐘左右時注意觀察,，如顏色已達到要求，可以在麪包上蓋一層錫鉑紙。