泡菜發苦是怎麼回事

泡菜變質。泡菜吃起來發苦，説明泡菜變質，不能繼續食用。製作泡菜使用的罈子，需要選擇密封性好，而且潔淨乾爽的罈子，這樣便於醃製泡菜。醃製好的泡菜，需要密封好，放在室內陰涼的環境中存放，或是冰箱冷藏保存。泡菜的吃法多樣，既可以當做小菜直接吃，也可以用於炒制。