![家常春筍的做法怎麼做好吃又簡單]( "家常春筍的做法怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬裏脊肉 ：
200 春筍 ：
2根 輔料
尖椒 ：
2個朝天椒 ：
2個雞蛋清 ：
少許 色拉油 ：
適量食鹽 ：
4 醬油 ：
適量蒜 ：
5料酒 ：
5 具體步驟
裏脊肉切成絲，加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會。
春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。
燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。
鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散。
炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會。
倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可。
烹飪技巧
春筍中草酸含量較高，烹調時可以先在沸水中焯一會去掉一些草酸。
