水生如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水醃菜 ：一碗
裏脊肉 ：100
粉絲 ：半包
青筍 ：半棵

輔料

黑芝麻 ：適量
油辣椒 ：適量
花椒 ：適量
香油 ：適量
香菜 ：適量
小米辣 ：適量
鹽 ：適量
新鮮姜 ：適量

具體步驟

1. 粉絲用燙水燙熟，放到純淨水裏再泡半小時左右，細細的粉絲就變得像米線一樣粗了。

2. 水醃菜是用苦菜和蘿蔔絲泡的，也是很簡單的泡菜，苦菜和蘿蔔絲洗淨瀝乾水份，裝到乾淨不沾油的容器裏，再把米湯用純淨水兑清，到進容器，沒過菜頂，泡個一星期左右，泡菜就成了！

3. 水醃菜和粉絲放進碗裏。

4. 黑芝麻用炒鍋烤熟。

5. 撒到水醃菜和粉絲裏。

6. 切上青筍絲。

7. 切上小米辣。

8. 放上油辣椒、花椒、醬油、鹽。

9. 涼拌出來，到這步的時候已經可以吃了。

10. 裏脊肉剁成肉末，鮮姜剁成末，撒適量的鹽和裏脊肉拌勻。

11. 用香油炒熟。

12. 炒熟的裏脊肉、香菜放入拌好的水醃菜粉絲裏一起拌勻即可。

13. 成品圖。

烹飪技巧

這個做起來比較複雜，我不是經常做。水醃菜要會泡的人泡出來才好吃，不會泡的人泡出來不好吃。如果不用水醃菜，可以自己用涼拌菜的方式，倒上酸醋也可以。