美味的椒鹽葱油花捲如何做好吃又美味
這個椒鹽葱油花捲很多人都很喜歡吃的吧，然後最關鍵的就是花捲的製作方式了，其實非常的簡單的哦，而且花捲就是和包子饅頭一樣的都是一種家常麪點哦，也就是用發酵粉發酵出來的花捲，而且花捲的做法還多種多樣的了，花捲的吃法也是很多種的，看你個人怎樣吃咯。
主料
麪粉 ：300酵母粉 ：適量
牛奶 ：適量
輔料
椒鹽粉 ：適量葱 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
牛奶175克放在小碗裏，放入微波爐中加熱30秒至微温，取出小碗放入1/2茶匙酵母
使酵母粉在牛奶表面均勻的佈滿薄薄一層
用筷子攪拌均勻，使酵母粉完全溶於牛奶中，靜置5分鐘，使酵母溶液呈乳化狀
麪粉300克放在和麪盆裏，分次倒入適量調好的牛奶酵母液，在乾麪粉的中央處
每一次都用筷子把酵母液與乾麪粉攪拌均勻，使乾粉完全吸收水分，變成幹稀適合盆裏沒有多餘乾粉的面絮
用手把所有的面絮揉合在一起，反覆揉製成表面“三光”麪糰（盆光、面光、手光），麪糰就和好了
和好的“三光”麪糰依舊放在和麪盆裏，表面蓋一層乾淨的濕百潔布，放在温暖處發酵
大約1小時後，待麪糰發酵至原來的兩倍大
用手指在麪糰中央扎個小洞，麪糰不回縮不反彈
用手撕開面團表皮，裏面呈現蜂窩狀的密密麻麻小孔，麪糰就發酵好了
案板上撒少許乾麪粉（慧心貼心提示：撒乾粉前要保證案板乾爽，避免麪糰粘案板）
餳發好的麪糰放在案板上，用手反覆揉幾次（慧心貼心提示：揉制面團時，保證手幹，避免麪糰粘手）
把麪糰揉光滑
用刀切下一小塊麪糰，切面部分組織平整沒有明顯的大空洞，麪糰就揉好了
揉好的麪糰用擀麪杖擀制，擀成大大的厚薄均勻的薄餅
薄餅的厚度大約0.5CM左右，餅就擀好了（慧心貼心提示：麪餅不能擀得太薄，太薄了麪糰被擀死，影響花捲坯的發酵，做出的花捲死板發乾不鬆軟；麪餅也不能擀得太厚，太厚了做好的花捲層次不分明不漂亮——這也是許多朋友製作花捲不暄軟的原因）
擀好的薄餅放在案板上
在餅的中心位置淋少量食用油
用手提着餅的一角，向上提起向裏折回
折到麪餅中心覆蓋在食用油上
折回的一角重新打開恢復到原位置，再用手分次提着麪餅的其餘三角，重複以上動作
直到麪餅表面各個部分，均勻的塗滿一層食用油，在食用油表面撒入適量椒鹽粉
用手分次提着麪餅的各個角，向上提起向裏折回，使椒鹽粉均勻的佈滿麪餅各個表面
小葱洗淨晾乾，用刀切成葱花放在小碗裏，淋入少量食用油。（慧心貼心提示：葱花被少量食用油包裹，可以保證花捲蒸熟後葱花翠綠）
準備好的葱花均勻的撒在麪餅表面的各個部分
用手握着麪餅的一端，向上提起向裏捲曲
捲到麪餅的另一端，把封口處捏緊，形成一個閉合的長條面卷
用刀把長條面卷，每間隔5CM切一段，分割成大小均等的面劑子
取一個切好的面劑子，左右手分別捏在面劑子的中間部分，把切面有層次的部分向上折起
左右手分別捏着折起的面劑子兩端，輕輕向兩邊拉抻，把面劑子稍微拉長一點
左右手同時配合，同時向相反方向扭轉面劑子，也就是左手向身體裏側扭轉，右手向身體外側扭轉
面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成如花朵一般
面劑子後面縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊
一個如花朵般，層次分明的畫卷就做好了
取一個面劑子，用刀沿着垂直於刀切面的部分，從中間切下
將面劑子一分為二，對半切開
切開的兩半面劑子切面朝上，並排重疊在一起
左右手分別捏着重疊面劑子的兩端，輕輕向兩邊拉抻，把面劑子稍微拉長一點
左右手同時配合，同時向相反方向扭轉面劑子，也就是左手向身體裏側扭轉，右手向身體外側扭轉
面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成如花朵一般
面劑子後面縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊
一個如花朵般，層次分明的畫卷就做好了
鍋裏放入適量冷水，支好蒸架
用刷子蘸取少量食用油，在每一個做好的花捲坯子底部，均勻的刷一層食用油。（慧心貼心提示“刷一層食用油，可以避免花捲粘蒸架，也可以在蒸架上均勻的刷一層食用油，但這樣弄得整個蒸架都是油乎乎的，在花捲底部刷油可以避免這一現象也可節省用油量）
底部刷好食用油的花捲坯子間隔擺放在蒸架上
蓋好鍋蓋，不開火，讓花捲坯子在蒸鍋裏自然發酵15～20分鐘，至花捲坯子成為原來兩倍大
開中火蒸制，鍋蓋上有空隙的地方覆蓋一層濕布，防止鍋裏氣體蒸發
蒸制10～15分鐘至花捲熟，關火，讓花捲在鍋裏虛蒸1分鐘，打開鍋蓋，將花捲取出
