蘑菇甜椒煎蛋餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅或橙色甜椒 ：1個
黃甜椒 ：1個
蘑菇片 ：150
大雞蛋 ：8個
磨碎的帕爾馬（Parmesan）奶酪 ：40
新鮮羅勒葉 ：10片

輔料

橄欖油 ：2湯匙
鹽 ：1/4茶匙
黑胡椒粉 ：1/4茶匙

具體步驟

1. 取一大鍋，下油用中大火加熱。加入紅、黃甜椒，爆炒4分鐘至軟。加入蘑菇，爆炒5分鐘，至蘑菇稍微變色。轉成中火。

2. 取一鋼盆，將蛋打散，加入鹽和胡椒粉。打散的蛋汁倒入鍋中，使之均勻分佈。繼續烹煮3至4分鐘，不時拌炒，至雞蛋變成嫩軟的炒蛋狀。轉成中小火，拌入奶酪和羅勒葉。用鍋鏟撫平煎蛋餅表面，再煎5分鐘。蓋上鍋蓋，續煮8分鐘，至蛋汁完全凝固，底部略焦黃。

3. 起鍋時，用鍋鏟撥開煎蛋餅和鍋子粘連的地方。裝入大盤，切成4份。可趁熱享用，或置涼後上桌。