小白菜鮐魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

小白菜鮐魚是道高蛋白的美食。小白菜是所有蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的蔬菜，由此可見它的營養之豐富。不僅可以清肝潤肺，還可以促進人體的新陳代謝。而鮐魚中所含的蛋白質，可以消除水腫，提高免疫力，非常有利於生長髮育。

主料

鮐魚 ：2條
小白菜 ：500g

輔料

姜 ：3片
白酒 ：適量
生抽 ：適量
大葱 ：適量
花椒 ：適量
白醋 ：適量
芝麻油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：3粒
白糖 ：適量

具體步驟

1.鮐魚去掉內臟，沖洗乾淨，魚肚子的血一定清洗乾淨

2.魚切塊

3.小白菜洗淨

4.小白菜大葱切段，姜、大蒜切片

5.鍋內加油，加花椒炸出香味，撈出丟掉

6.加大葱、大蒜、薑片爆香，加生抽炸鍋

7.放入切好的鮐魚、白酒

8.加入適量的水，沒過魚，再加入鹽、白醋、白糖大火燉，也可以加入小白菜一起燉

9.煮5分鐘

10.放入小白菜，繼續慢火燉

11.燉至湯汁適合，滴入芝麻油即可，魚一定要燉熟，燉的時間久好吃

烹飪技巧

鮐魚一定要吃新鮮的，一經隔潮（死亡時間超過2天），魚體內會產生過量組織胺，能引起食物中毒，鮐魚要燉熟，一定用慢火燒透。