自己做的蝴蝶酥如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麪粉 ：75

輔料

黃油 ：63
鹽 ：1.5g
水 ：40

具體步驟

1.黃油切成小塊，凍硬，

2.加入麪粉，鹽和水，

3.混合成團

4.用保鮮袋包好，，放入冰箱冷凍室15分鐘左右。

5.然後取出麪糰，在保鮮袋內擀平，這樣不容易沾。

6.將保鮮袋去掉，進行三折，將左邊的折向中間，再將右邊折向中間，再用保鮮袋包好，放冰箱冷凍15分鐘

7.轉90度再取出擀平，

8.再用保鮮袋包好，放冰箱冷凍15分鐘然後再取出轉90度用擀麪棍擀平，重複上述，再用保鮮袋包好，放冰箱冷凍15分鐘 取出轉90度再擀平，

9.總共是四次三折，摺好後，再擀成約0.4釐米薄片，將二邊捲起，向中間，

10.切成小片，平放在烤盤上，烤盤上留有空隙

11.180度，中層，20分鐘左右。

12.出爐即可

烹飪技巧

1、每次擀折，都要放冰箱冷凍，冷凍時間根據室温來定，室温高的時侯，時間長一點，室温低的時候，時間短一點。2、烤的時候，一定要注意排列開來，因為烤時會膨脹。