「念念不忘」蘿蔔糕如何做好吃又美味
主料
粘米粉 ：250白蘿蔔 ：1250
澄面 ：50
輔料
玉米油 ：適量瑤柱 ：適量
榨菜 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
臘肉 ：適量
冬菇 ：適量
蝦米 ：適量
具體步驟
1.蝦米用温水浸泡一會，瑤柱用温水浸泡後用手撕成絲，冬菇用温水浸泡後切成細粒，臘肉切成細粒，蘿蔔去皮刨成細絲（刨蘿蔔的過程中蘿蔔會出水，大概有一碗左右，將蘿蔔水盛起備用。）
2.燒熱鍋下玉米油，炒香瑤柱絲、蝦米、臘肉粒。
3.再加入冬菇和榨菜炒勻，盛起待用。
4.燒熱鍋下少許玉米油，下蘿蔔加鹽加糖稍微煮一下。
5.加入炒好的瑤柱絲、蝦米、臘肉粒、冬菇粒、榨菜混合均勻。
6.將粘米粉和澄粉倒入盤內，加入剛才盛起的蘿蔔水。
7.拌均勻成粉漿。
8.加入混合好的蘿蔔拌均勻。
9.拌勻後盛入抺了玉米油的蒸碟內。
10.蒸鍋內加入清水，蒸碟放蒸架上，大火燒開後轉中火蒸30-40分鐘即可。
不要放太多水開粉，就用刨蘿蔔時出的蘿蔔水就足夠了，放太多水蒸出來的蘿蔔糕會很軟。
