「念念不忘」烤鴨如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

全番鴨子 ：1/4只

輔料

蠔油 ：30ml
老抽 ：30ml
料酒 ：15ml
白糖 ：1湯匙
生薑 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將鴨子清洗乾淨，瀝乾水。

2.將所有的輔料混合好，將鴨子放入，要時不時的翻面。讓顏色上的均勻些。然後晚上放入冰箱冷藏，我放了兩天，白天的時候取出在翻面。

3.兩天後取出放入鍋裏，冷水燒開後，把浮末撇掉。在瀝乾水。

4.把烤鴨放在架子上，烤盤上墊上錫紙。200度。

5.有皮的那面先烤60分鐘，然後翻面在烤60分鐘，記得把腳柄那和翅膀尖子用錫紙包好。

烹飪技巧

因我前面醃的時候鴨子沒有過水的，所以醃好後過了水，在一個我醃了兩天，要是內裏進了味道，那皮肯定會比較鹹，所以要過水。烤到後面翻面後記得把邊角用錫紙包好，要不會過的。