自制大理石紋曲奇如何做好吃又美味
主料
砂糖 ：25低筋麪粉 ：80
牛奶 ：8
黃油 ：55
輔料
巧克力曲奇預拌粉 ：100
1.製作原味麪糰：55克黃油軟化以後，加入25克細砂糖，用打蛋器攪打至體積膨鬆
2.加入8克牛奶，繼續攪打片刻至牛奶與黃油充分融合
3.篩入80克低筋麪粉
4.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為柔軟的麪糊，再搓成圓柱體
5.製作巧克力麪糰：50克黃油軟化以後，用打蛋器攪打至體積膨鬆
6.加入巧克力曲奇預拌粉100克和牛奶10克
7.攪拌均勻成柔軟麪糰後搓成圓柱體
8.兩個麪糰疊在一起
9.用手反覆的揉捏幾次，使麪糰互相混和，不過捏的次數也不能太多
10.捏好的麪糰，用手搓圓成一個大的圓柱形麪糰，將麪糰用油紙或保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室，冷凍半個小時左右，直到麪糰變得堅硬
11.取出變硬的麪糰，用刀切成0.3CM厚的片,切好的餅乾擺在鋪了烘焙紙的烤盤，每個餅乾之間留出足夠的距離
12.將烤盤放入預熱好180℃的烤箱烤15分鐘左右
13.直到表面金黃即可出爐
如果沒有預拌粉，你可以先拌成一個大面團後，分成兩份，一份加點可可粉
